Sensorisk analys, provsmakning och beskrivning av cider

Abstract

Sensorisk analys är ett viktigt verktyg för att kunna beskriva och utvärdera produkter, och viktigt när man kommunicerar produktkvalitet till både yrkesverksamma och konsumenter. I detta faktablad beskrivs en förenklad metod för hur man kan provsmaka och beskriva cider systematiskt, samt rekommendationer för hur man kan kommunicera cideregenskaper till konsumenter.

Published in

Publisher: Svenska Must- och Ciderproducenter

SLU Authors

• Rumpunen, Kimmo

  • Department of Plant Breeding, Swedish University of Agricultural Sciences
    

UKÄ Subject classification

Horticulture
Food Science

Permanent link to this page (URI)

https://res.slu.se/id/publ/140272