Abstract

Stark eller långvarig stress före slakt innebär sänkt djurvälfärd. En mobil slakterianläggning skulle kunna begränsa stressen bland annat genom att transporten till ett centralt beläget slakteri undviks. Under ett drygt år studerades djurvälfärden och köttkvaliteten vid slakt av nötkreatur i ett mobilt slakteri med slakt på ett storskaligt konventionellt slakteri som referens. De påvisade skillnaderna var huvudsakligen specifika för anläggningarna, snarare än generella för mobil och stationär slakt i allmänhet.

Keywords

slakt; mobil slakt; djurvälfärd

Published in

Svensk Veterinärtidning
2018, Volume: 70, number: 7-8, pages: 11-16

SLU Authors

• Hultgren, Jan

  • Department of Animal Environment and Health, Swedish University of Agricultural Sciences
    

• Algers, Bo

  • Department of Animal Environment and Health, Swedish University of Agricultural Sciences
    

• Berg, Lotta

  • Department of Animal Environment and Health, Swedish University of Agricultural Sciences
    

UKÄ Subject classification

Animal and Dairy Science


Permanent link to this page (URI)

https://res.slu.se/id/publ/96199