Vägar till lönsam och växande lammproduktion

Abstract

Svensk fårskötsel är småskalig med en genomsnittlig besättningsstorlek på endast 30 tackor och dess produktion täcker endast 30 % av landets konsumtion av lamm- och fårkött. Trots stor real prisökning på dessa köttslag sedan år 2018 har produktionen minskat fram till år 2023. En orsak till denna negativa utveckling kan vara att besättningar som bedriver produktion med ”billiga befintliga resurser” såsom gamla byggnader och fritidsarbete minskar eller upphör med sin produktion. En annan orsak är varghotet. En tredje orsak är att svensk lammproduktion så som den normalt bedrivs inte kan betala sina totala kostnader inklusive bl.a. foder, lantarbetarelön och investeringar i nya byggnader och stängsel. För att det skall bli lönsamt att öka produktionen fordras därför intäktsökande och/eller kostnadsbesparande åtgärder.

Med hjälp av en expertpanel bestående av framgångsrika lammproducenter, erfarna rådgivare och forskare med detaljkunskap har vi sökt hitta vägar till långsiktigt lönsam lammproduktion. Panelen påvisade att man kan förbättra lönsamheten genom främst bättre biologiska produktionsresultat i fårskötseln, optimerad teknik inom foderodlingen, lägre byggnadskostnad och arbetsåtgång per tacka, samt framförhandlade merpris på kött och merpris på skinn genom egen pälshantering. Kan man genomföra flertalet av dessa åtgärder och bygga upp besättningar med åtminstone 400 till 500 tackor så kan produktionen betala alla sina kort- och långsiktiga kostnader åtminstone i bygder med kompensationsstöd och låga markkostnader och dessutom ge betydande ersättning till företagsledning, risk och uppstartskostnader. Ett hinder för att bygga upp sådana lönsamma besättningar är begränsad tillgång på betesmark. Ett sätt att undanröja detta hinder är att omvandla nedlagd och nu beskogad eller oanvänd jordbruksmark till betesmark.

Även små besättningar kan vara lönsamma om/så länge man har ”billiga befintliga resurser” såsom byggnader, stängsel och mark utan lönsam alternativ användning. Vid sådana förutsättningar och med goda biologiska produktionsresultat kan t.ex. några tiotal tackor ge betydande ersättning till den egna arbetsinsatsen i synnerhet om man har intäktsökande päls- och/eller ullhantering.

Keywords

Lammproduktion; lönsamhet; täckningsbidrag; expertpanel; biologiska produktionsresultat; betesmark; byggnadskostnad

Published in

Rapporter från institutionen för tillämpad husdjursvetenskap och välfärd
2024, number: 5
Publisher: Institutionen för tillämpad husdjursvetenskap och välfärd, Sveriges lantbruksuniversitet

SLU Authors

• Kumm, Karl-Ivar

  • Department of Applied Animal Science and Welfare, Swedish University of Agricultural Sciences
    

• Jardstedt, Mikaela

  • Department of Applied Animal Science and Welfare, Swedish University of Agricultural Sciences
    

UKÄ Subject classification

Animal and Dairy Science

Publication identifier

• DOI: https://doi.org/10.54612/a.4vbjup2291
• eISBN: 978-91-8046-667-7

Permanent link to this page (URI)

https://res.slu.se/id/publ/139283