Hur kan ympade tomater få en godare smak?

Abstract

Hur påverkas smaken hos tomat genom ympning, vad är orsaken till en eventuell smakskillnad och kan man i så fall göra något åt den?

Keywords

tomat, Solanum lycopersicum, smak, kvalitet, ympning

Published in

LTV-fakultetens faktablad
2014, number: 2014:10
Publisher: Fakulteten för landskapsarkitektur, trädgårds- och växtproduktionsvetenskap, Sveriges lantbruksuniversitet

SLU Authors

• Caspersen, Siri

  • Department of Biosystems and Technology, Swedish University of Agricultural Sciences
    

UKÄ Subject classification

Horticulture

Permanent link to this page (URI)

https://res.slu.se/id/publ/61297