Stenberg, Elin
- Institutionen för tillämpad husdjursvetenskap och välfärd, Sveriges lantbruksuniversitet
Konferensabstrakt2019
The effect of slaughter practices on the sensory characteristics of Icelandic lamb
Thorkelsson, Gudjon; Olafsdottir, Adalheidur; Gudjonsdottir, Maria; Stenberg, Elin
Nyckelord
lamb meat tenderness, carcass processing, descriptive analysis, NMR, shear force
Publicerad i
Utgivare: Pangborn Sensory Science Symposium
Konferens
13th Pangborn Sensory Science Symposium, "Engage with the Future", 28 July-1 August 2019, Edinburgh, United Kingdom
SLU författare
UKÄ forskningsämne
Husdjursvetenskap
Permanent länk till denna sida (URI)
https://res.slu.se/id/publ/101413