Olsson, Viktoria
- Institutionen för molekylära vetenskaper, Sveriges lantbruksuniversitet
Doktorsavhandling2004Öppen tillgång
The effect of the RNāllele and production system on meat quality and the formation of heterocyclic amines in pork
Olsson, Viktoria
Nyckelord
heterocyclic compounds; pork; genotypes; sex; free range husbandry; water holding capacity; frying
Publicerad i
Acta Universitatis Agriculturae Sueciae. Agraria
2004, nummer: 440
ISBN: 91-576-6490-0
Utgivare: Dept. of Food Science, Swedish Univ. of Agricultural Sciences
SLU författare
Permanent länk till denna sida (URI)
https://res.slu.se/id/publ/11924