Sammanfattning

The expression 'less but better' is used to guide Western meat consumption towards sustainability. Its definition, however, lacks clarity and may push meat consumption further from sustainable practices. The research community needs to provide a more informed explanation to consumers of what is 'less' and what is 'better'.

Publicerad i

Nature Food
2020, Volym: 1, nummer: 9, sidor: 520-522
Utgivare: NATURE PORTFOLIO

SLU författare

• Resare Sahlin, Kajsa

  • Institutionen för energi och teknik, Sveriges lantbruksuniversitet
    
  • Stockholms Universitet

• Röös, Elin

  • Institutionen för energi och teknik, Sveriges lantbruksuniversitet
    

UKÄ forskningsämne

Livsmedelsvetenskap
Tvärvetenskapliga studier


Publikationens identifierare

DOI: https://doi.org/10.1038/s43016-020-00140-5

Permanent länk till denna sida (URI)

https://res.slu.se/id/publ/123136