Kamal-Eldin, Afaf
- Institutionen för molekylära vetenskaper, Sveriges lantbruksuniversitet
Bokkapitel2003
The challenging contribution of hydroperoxides to the lipid oxidation mechanism
Mäkinen, Marjukka; Lmpi, Anna-Mija; Helsinki, University; Helsinki, University; Kamal-Eldin, Afaf
Nyckelord
lipid oxidation; hydroperoxides; mechanism
Publicerad i
Titel: Lipid Oxidation Pathways, Afaf kamal-Eldin (Editor)
Utgivare: American Oil Chemist's Society
SLU författare
UKÄ forskningsämne
Livsmedelsvetenskap
Permanent länk till denna sida (URI)
https://res.slu.se/id/publ/1313