Nyckelord

barley; soyfoods; lactic fermentation; rhizopus oligosporus; yeasts; lactic acid bacteria; ergosterol; mycelium; biomass; pcr; volatile compounds; image analysis

Publicerad i

Acta Universitatis Agriculturae Sueciae
2006, nummer: 2006:59
ISBN: 91-576-7108-7
Utgivare: Dept. of Microbiology, Swedish University of Agricultural Sciences

SLU författare

• Feng, Xinmei

  • Institutionen för molekylära vetenskaper, Sveriges lantbruksuniversitet
    

Permanent länk till denna sida (URI)

https://res.slu.se/id/publ/13600