Nyckelord

pork; fresh products; colour; stability; flavour; heat treatment; ripening; fatty acids; proximate composition; sensors; organoleptic analysis; swine; diet

Publicerad i

Acta Universitatis Agriculturae Sueciae
2007, nummer: 2007:91
ISBN: 978-91-576-7390-9
Utgivare: Dept. of Food Science, Swedish University of Agricultural Sciences

SLU författare

• Tikk, Kaja

  • Institutionen för molekylära vetenskaper, Sveriges lantbruksuniversitet
    

Permanent länk till denna sida (URI)

https://res.slu.se/id/publ/15174