Nyckelord

beef; quality; cows; heifers; bulls; young animals; carcasses; muscles; pelvis; tenderizing; tenderness; ripening

Publicerad i

Acta Universitatis Agriculturae Sueciae
2008, nummer: 2008:61
ISBN: 9789185913947
Utgivare: Dept. of Food Science, Swedish University of Agricultural Sciences

SLU författare

• Lundesjö Ahnström, Maria

  • Institutionen för molekylära vetenskaper, Sveriges lantbruksuniversitet
    

Permanent länk till denna sida (URI)

https://res.slu.se/id/publ/18773