Sammanfattning

We report the identification and chemical characterization of four antifungall substances, 3-(R)-hydroxydecanoic acid, 3-hydroxy-5-cis-dodecenoic acid, 3-(R)-hydroxydodecanoic acid and 3-(R)-hydroxytetradecanoic acid, from Lactobacillus plantarum MiLAB 14. The concentrations of the 3-hydroxy fatty acids in the supernatant followed the bacterial growth. Racemic mixtures of the saturated 3-hydroxy fatty acids showed antifungal activity against different molds and yeasts with MICs between 10 and 100 mug ml(-1)

Publicerad i

Applied and Environmental Microbiology
2003, Volym: 69, nummer: 12, sidor: 7554-7557
Utgivare: AMER SOC MICROBIOLOGY

SLU författare

• Sjögren (1972), Jörgen

  • Institutionen för molekylära vetenskaper, Sveriges lantbruksuniversitet
    

• Magnusson, Jesper

  • Institutionen för molekylära vetenskaper, Sveriges lantbruksuniversitet
    

• Broberg, Anders

  • Institutionen för molekylära vetenskaper, Sveriges lantbruksuniversitet
    

• Schnürer, Johan

  • Institutionen för molekylära vetenskaper, Sveriges lantbruksuniversitet
    

• Kenne, Lennart

  • Institutionen för molekylära vetenskaper, Sveriges lantbruksuniversitet
    

Publikationens identifierare

DOI: https://doi.org/10.1128/AEM.69.12.7554-7557.2003

Permanent länk till denna sida (URI)

https://res.slu.se/id/publ/611