Konferensartikel2012Vetenskapligt granskad
Influence of Surface Lipids in Commercial Zein on Microstructure and Rheological Properties of Gluten-Free Dough
Johansson, Daniel; Krona, Annika; Stading, Mats
Publicerad i
Annual transactions of the Nordic Rheology Society
2012, Volym: 20, sidor: 247-251
Utgivare: Nordic Rheology Society
Konferens
21st Nordic Rheology Conference 2012: Rheology for Industrial Processes
UKÄ forskningsämne
Livsmedelsvetenskap
Permanent länk till denna sida (URI)
https://res.slu.se/id/publ/88191