Sammanfattning

Stark eller långvarig stress före slakt innebär sänkt djurvälfärd. En mobil slakterianläggning skulle kunna begränsa stressen bland annat genom att transporten till ett centralt beläget slakteri undviks. Under ett drygt år studerades djurvälfärden och köttkvaliteten vid slakt av nötkreatur i ett mobilt slakteri med slakt på ett storskaligt konventionellt slakteri som referens. De påvisade skillnaderna var huvudsakligen specifika för anläggningarna, snarare än generella för mobil och stationär slakt i allmänhet.

Nyckelord

slakt; mobil slakt; djurvälfärd

Publicerad i

Svensk Veterinärtidning
2018, Volym: 70, nummer: 7-8, sidor: 11-16

SLU författare

• Hultgren, Jan

  • Institutionen för tillämpad husdjursvetenskap och välfärd, Sveriges lantbruksuniversitet
    

• Algers, Bo

  • Institutionen för tillämpad husdjursvetenskap och välfärd, Sveriges lantbruksuniversitet
    

• Berg, Lotta

  • Institutionen för tillämpad husdjursvetenskap och välfärd, Sveriges lantbruksuniversitet
    

UKÄ forskningsämne

Husdjursvetenskap


Permanent länk till denna sida (URI)

https://res.slu.se/id/publ/96199