Protein Fractionation of Leafy Green Biomass at the Pilot Scale: Partitioning and Type of Nitrogen in the Fractions and Their Usefulness for Food and Feed

Sammanfattning

Fractionation of green biomass often results in fractions with insufficient protein content or quality for food or feed. To understand ways forward, we evaluated the fate of nitrogen (N) and the food or feed suitability of six pilot-scale fractions. The N was present mainly as amino acids (AA) in all fractions (

Nyckelord

biorefinery; plant protein; sustainable foodproduction; protein shift; local protein feed

Publicerad i

ACS food science & technology
2024, volym: 4, nummer: 1, sidor: 126-138
Utgivare: AMER CHEMICAL SOC

SLU författare

• Nynäs, Anna-Lovisa

  • Institutionen för växtförädling, Sveriges lantbruksuniversitet
    

• Berndtsson, Emilia

  • Institutionen för växtförädling, Sveriges lantbruksuniversitet
    

• Newson, William

  • Institutionen för växtförädling, Sveriges lantbruksuniversitet
    

• Persson Hovmalm, Helena

  • Institutionen för växtförädling, Sveriges lantbruksuniversitet
    

• Johansson, Eva

  • Institutionen för växtförädling, Sveriges lantbruksuniversitet
    

Globala målen (SDG)

SDG2 Ingen hunger

UKÄ forskningsämne

Livsmedelsvetenskap

Publikationens identifierare

• DOI: https://doi.org/10.1021/acsfoodscitech.3c00426

Permanent länk till denna sida (URI)

https://res.slu.se/id/publ/128276