Baljväxtodling för humankonsumtion – insikter från branschen

Abstract

Det finns en stark efterfrågan på vegetabiliska proteinkällor i Sverige. En ökad baljväxtproduktion för humankonsumtion skulle kunna innebära ekonomiska, miljömässiga och hälsomässiga vinster för Sverige. I studien undersöks hur den svenska baljväxtbranschen, representerat av en producentorganisation och ett antal odlingsföretag i sydöstra Sverige, ser på möjligheterna till en ökad produktion. Resultatet ger viktiga insikter för den fortsatta utvecklingen av svenska vegetabiliska proteinkällor.

Published in

LTV-fakultetens faktablad
2025, number: 2025:3
Publisher: Fakulteten för landskapsarkitektur, trädgårds- och växtproduktionsvetenskap, Sveriges lantbruksuniversitet

SLU Authors

• Johansson, Josephine

  • Department of Plant Breeding, Swedish University of Agricultural Sciences
    

• Drottberger, Annie

  • Department of Biosystems and Technology, Swedish University of Agricultural Sciences
    

• Spendrup, Sara

  • Department of People and Society, Swedish University of Agricultural Sciences
    

• Persson Hovmalm, Helena

  • Department of Plant Breeding, Swedish University of Agricultural Sciences
    

UKÄ Subject classification

Botany
Agricultural Economics and Management and Rural development

Publication identifier

• DOI: https://doi.org/10.54612/a.7p7pqmabj1

Permanent link to this page (URI)

https://res.slu.se/id/publ/140516