Influence of pelvic suspension and RN HorizontalLine; genotype on shear force and sensory quality in pork loin

Nyckelord

Pelvic suspension; Pork; RN genotype; Sensory quality; Shear force

Publicerad i

Titel: 52nd International Congress of Meat Science and Technology: Harnessing and Exploiting Global Opportunities
Utgivare: Brill

Konferens

52nd International Congress of Meat Science and Technology: Harnessing and Exploiting Global Opportunities

SLU författare

• Enfält, Ann-charlotte

  • Institutionen för molekylära vetenskaper, Sveriges lantbruksuniversitet
    

UKÄ forskningsämne

Livsmedelsvetenskap

Publikationens identifierare

• ISBN: 9789086860104

Permanent länk till denna sida (URI)

https://res.slu.se/id/publ/142801