Gerhardt, Karin
- Department of Urban and Rural Development, Swedish University of Agricultural Sciences
Abstract
En mer diversifierad växtproduktion som innefattar såväl fler arter som sorter förstärker Sveriges livsmedelsförsörjning. I detta sammanhang kan äldre spannmål, även kallade kulturspannmål, spela en roll. Kulturspannmål har blivit mer populära bland bönder under senare år baserat på erfarenheten att de passar i odling på mindre bördiga marker och med mindre behov av insatsmedel från lantbrukaren. Kulturspannmål ger också bagare en möjlighet till unika produkter med speciella egenskaper. I detta faktablad har vi samlat information om kulturspannmål och hur utsädet, odlingen och livsmedelsförädlingen skiljer sig jämfört med moderna sorter av spannmål.
Published in
Publisher: SLU Ekologisk produktion och konsumtion, Sveriges lantbruksuniversitet
SLU Authors
Bergkvist, Göran
- Department of Crop Production Ecology, Swedish University of Agricultural Sciences
- Department of Crop Production Ecology, Swedish University of Agricultural Sciences
Lundin, Ola
- Department of Crop Production Ecology, Swedish University of Agricultural Sciences
- Department of Crop Production Ecology, Swedish University of Agricultural Sciences
UKÄ Subject classification
Agricultural Science
Permanent link to this page (URI)
https://res.slu.se/id/publ/146520