Kulturspannmål – Vad är det och hur skiljer de sig från moderna sorter av spannmål?

Sammanfattning

En mer diversifierad växtproduktion som innefattar såväl fler arter som sorter förstärker Sveriges livsmedelsförsörjning. I detta sammanhang kan äldre spannmål, även kallade kulturspannmål, spela en roll. Kulturspannmål har blivit mer populära bland bönder under senare år baserat på erfarenheten att de passar i odling på mindre bördiga marker och med mindre behov av insatsmedel från lantbrukaren. Kulturspannmål ger också bagare en möjlighet till unika produkter med speciella egenskaper. I detta faktablad har vi samlat information om kulturspannmål och hur utsädet, odlingen och livsmedelsförädlingen skiljer sig jämfört med moderna sorter av spannmål.

Publicerad i

Utgivare: SLU Ekologisk produktion och konsumtion, Sveriges lantbruksuniversitet

SLU författare

• Gerhardt, Karin

  • Institutionen för stad och land, Sveriges lantbruksuniversitet
    

• Bergkvist, Göran

  • Institutionen för växtproduktionsekologi, Sveriges lantbruksuniversitet
    

• Lundin, Ola

  • Institutionen för växtproduktionsekologi, Sveriges lantbruksuniversitet
    

UKÄ forskningsämne

Jordbruksvetenskap

Permanent länk till denna sida (URI)

https://res.slu.se/id/publ/146520