Minced meat packed in high-oxygen modified atmosphere – effects on sensory quality and oxidation products

Konferens

53rd International Congress of Meat Science and Technology

SLU författare

• Lagerstedt Norström, Åsa

  • Institutionen för molekylära vetenskaper, Sveriges lantbruksuniversitet
    

• Enfält, Ann-charlotte

  • Institutionen för molekylära vetenskaper, Sveriges lantbruksuniversitet
    

• Lundström, Kerstin

  • Institutionen för molekylära vetenskaper, Sveriges lantbruksuniversitet
    

UKÄ forskningsämne

Livsmedelsvetenskap

Permanent länk till denna sida (URI)

https://res.slu.se/id/publ/16032