Masking of boar taint by fermentation and smoking

Publicerad i

Titel: Proceedings of 53rd International Congress of Meat Science and Technology

Konferens

53rd International Congress of Meat Science and Technology

SLU författare

• Lindahl, Gunilla

  • Institutionen för molekylära vetenskaper, Sveriges lantbruksuniversitet
    

• Chen, Gang

  • Institutionen för molekylära vetenskaper, Sveriges lantbruksuniversitet
    

• Karlsson, Anders

  • Institutionen för molekylära vetenskaper, Sveriges lantbruksuniversitet
    

• Lundström, Kerstin

  • Institutionen för molekylära vetenskaper, Sveriges lantbruksuniversitet
    

UKÄ forskningsämne

Livsmedelsvetenskap
Veterinärmedicin
Husdjursvetenskap

Publikationens identifierare

• ISBN: 978-7-81117-239-3

Permanent länk till denna sida (URI)

https://res.slu.se/id/publ/16399