Wedholm, Anna
- Institutionen för molekylära vetenskaper, Sveriges lantbruksuniversitet
Nyckelord
cow milk; milk protein; proximate composition; casein; whey protein; dairy cows; pasteurizing; cheese; coagulation; peptides; proteolysis; plasmin; peptidases
Publicerad i
Acta Universitatis Agriculturae Sueciae
2008, nummer: 2008:13
Utgivare: Swedish University of Agricultural Sciences
SLU författare
UKÄ forskningsämne
Jordbruksvetenskap
Publikationens identifierare
- ISBN: 9789185913466
Permanent länk till denna sida (URI)
https://res.slu.se/id/publ/17777