Tabee, Elham
- Institutionen för molekylära vetenskaper, Sveriges lantbruksuniversitet
Nyckelord
frying; heating; fatty acids; lipids; potato products; palm oils; olive oil; phytosterols; oxidation; keeping quality; tocopherols; proximate composition; analytical methods
Publicerad i
Acta Universitatis Agriculturae Sueciae
2008, nummer: 2008:92
Utgivare: Swedish University of Agricultural Sciences
SLU författare
UKÄ forskningsämne
Jordbruksvetenskap
Publikationens identifierare
- ISBN: 9789186195250
Permanent länk till denna sida (URI)
https://res.slu.se/id/publ/19283