Hultgren, Jan
- Department of Applied Animal Science and Welfare, Swedish University of Agricultural Sciences
Abstract
Stark eller långvarig stress före slakt kan gå ut över köttkvaliteten. En mobil slakterianläggning skulle kunna begränsa stressen bland annat genom att biltransporten till ett centralt beläget slakteri undviks. Under ett drygt år studerades djurvälfärden och köttkvaliteten vid slakt av nötkreatur i ett mobilt slakteri med slakt på ett storskaligt konventionellt slakteri som referens. I en tidigare artikel (Djurvälfärd vid mobil slakt av nötkreatur) har djurvälfärdsresultatet redovisats.
Keywords
slakt; slaktförhållanden; stress; köttkvalitet; djurvälfärd
Published in
Svensk Veterinärtidning
2018, volume: 70, number: 9, pages: 22-26
SLU Authors
Arvidsson Segerkvist, Katarina
- Department of Applied Animal Science and Welfare, Swedish University of Agricultural Sciences
- Department of Applied Animal Science and Welfare, Swedish University of Agricultural Sciences
Karlsson, Anders
- Department of Applied Animal Science and Welfare, Swedish University of Agricultural Sciences
- Department of Applied Animal Science and Welfare, Swedish University of Agricultural Sciences
UKÄ Subject classification
Animal and Dairy Science
Permanent link to this page (URI)
https://res.slu.se/id/publ/96631