Hultgren, Jan
- Institutionen för tillämpad husdjursvetenskap och välfärd, Sveriges lantbruksuniversitet
Sammanfattning
Stark eller långvarig stress före slakt kan gå ut över köttkvaliteten. En mobil slakterianläggning skulle kunna begränsa stressen bland annat genom att biltransporten till ett centralt beläget slakteri undviks. Under ett drygt år studerades djurvälfärden och köttkvaliteten vid slakt av nötkreatur i ett mobilt slakteri med slakt på ett storskaligt konventionellt slakteri som referens. I en tidigare artikel (Djurvälfärd vid mobil slakt av nötkreatur) har djurvälfärdsresultatet redovisats.
Nyckelord
slakt; slaktförhållanden; stress; köttkvalitet; djurvälfärd
Publicerad i
Svensk Veterinärtidning
2018, volym: 70, nummer: 9, sidor: 22-26
SLU författare
Arvidsson Segerkvist, Katarina
- Institutionen för tillämpad husdjursvetenskap och välfärd, Sveriges lantbruksuniversitet
- Institutionen för tillämpad husdjursvetenskap och välfärd, Sveriges lantbruksuniversitet
Karlsson, Anders
- Institutionen för tillämpad husdjursvetenskap och välfärd, Sveriges lantbruksuniversitet
- Institutionen för tillämpad husdjursvetenskap och välfärd, Sveriges lantbruksuniversitet
UKÄ forskningsämne
Husdjursvetenskap
Permanent länk till denna sida (URI)
https://res.slu.se/id/publ/96631