Skip to main content
SLU:s publikationsdatabas (SLUpub)

Forskningsartikel2011Vetenskapligt granskad

Effects of alkylresorcinols on volume and structure of yeast-leavened bread

Andersson Annica, Landberg Rikard, Söderman Thomas, Hedkvist Sofie, Katina Kati, Juvonen Riika, Holopainen Ulla, Lehtinen Pekka, Åman Per

Publicerad i

Journal of the Science of Food and Agriculture
2011, Volym: 91, nummer: 2, sidor: 226-232 Utgivare: Wiley-Blackwell