Fakta om musttillverkning: egenkontroll och riskanalys : om egenkontroll och riskanalys vid musttillverkning

Abstract

Alla livsmedelsföretag är skyldiga att bedriva en egentillsyn av verksamheten och ha ett säkerhetssystem för sin livsmedelshantering. Även musterier måste därför upprätta ett egenkontrollprogram där det framgår hur det går till. I detta faktablad beskriver vi vad som bör ingå i ett egenkontrollprogram och lyfter särksilt fram det som är relevant för ett företag som vill starta och driva ett musteri.

Keywords

egenkontroll; HACCP; riskanalys; certifiering

Published in

Publisher: Centrum för innovativa drycker, Institutionen för växtförädling, Sveriges lantbruksuniversitet

SLU Authors

• Rumpunen, Kimmo

  • Department of Plant Breeding, Swedish University of Agricultural Sciences
    

UKÄ Subject classification

Horticulture
Food Science

Permanent link to this page (URI)

https://res.slu.se/id/publ/67612