Mustafa, Arwa
- Institutionen för molekylära vetenskaper, Sveriges lantbruksuniversitet
Nyckelord
acrylamide; bread; baking; asparagine; fermentation; free amino acids; glycine (amino acid); storage; temperature; moisture content
Publicerad i
Acta Universitatis Agriculturae Sueciae
2008, nummer: 2008:19
Utgivare: Swedish University of Agricultural Sciences
SLU författare
UKÄ forskningsämne
Jordbruksvetenskap
Publikationens identifierare
- ISBN: 9789185913527
Permanent länk till denna sida (URI)
https://res.slu.se/id/publ/17872