Functional properties of wheat and corn starches in a gluten-free bread formulation

Nyckelord

gluten free bread; formulation; wheat starch; corn starch

Publicerad i

Titel: Proceedings of the Prolamin workshop

Konferens

Open discussion of CCNFSDU standard on gluten-free food

SLU författare

• Kuktaite, Ramune

  • Institutionen för växtvetenskap, Sveriges lantbruksuniversitet
    

UKÄ forskningsämne

Livsmedelsvetenskap

Permanent länk till denna sida (URI)

https://res.slu.se/id/publ/26614