Forskningsartikel2025Vetenskapligt granskadÖppen tillgång
Sensory and volatile compound profiles in tempeh-like products from faba bean and oats
Castaneda, Laura Alejandra Fernandez; Saini, Shania; Laaksonen, Oskar et al.
Publikationer
2025
2024
Forskningsartikel2024Vetenskapligt granskadÖppen tillgång
Optimizing Soaking and Boiling Time in the Development of Tempeh-like Products from Faba Bean (Vicia faba L.)
Castaneda, Laura Alejandra Fernandez; Auer, Jaqueline; Leong, Su-lin L. et al.