MID-infrared transmission spectroscopy to quantify intramuscular fat, protein and dry matter content in pig meat

Nyckelord

Intramuscular fat; MIR spectroscopy; Pork; Protein

Publicerad i

Titel: Proc. 52nd International Congress of Meat Science and Technology
Utgivare: Brill

Konferens

52nd International Congress of Meat Science and Technology

SLU författare

• Enfält, Ann-charlotte

  • Institutionen för molekylära vetenskaper, Sveriges lantbruksuniversitet
    

• Zamaratskaia, Galia

  • Institutionen för molekylära vetenskaper, Sveriges lantbruksuniversitet
    

• Lundström, Kerstin

  • Institutionen för molekylära vetenskaper, Sveriges lantbruksuniversitet
    

UKÄ forskningsämne

Livsmedelsvetenskap
Husdjursvetenskap
Veterinärmedicin

Publikationens identifierare

• ISBN: 9789086860104

Permanent länk till denna sida (URI)

https://res.slu.se/id/publ/11200