A comparison of knife type when sampling for Warner-Bratzler tenderness measurements

Publicerad i

Titel: Abstracts book : 71st ICoMST : International Congress of Meat Science and Technology
Utgivare: Organizing Committee of the 71st ICoMST

Konferens

the 71st International Congress of Meat Science and Technology, 3-8 August 2025, Girona, Spain

SLU författare

• Rezende de Souza, Jonatã

  • Institutionen för tillämpad husdjursvetenskap och välfärd, Sveriges lantbruksuniversitet
    
  • Universidade Estadual de Campinas

• Lans, Jenny

  • Institutionen för tillämpad husdjursvetenskap och välfärd, Sveriges lantbruksuniversitet
    

• Wallin, Karin

  • Institutionen för tillämpad husdjursvetenskap och välfärd, Sveriges lantbruksuniversitet
    

• Arvidsson Segerkvist, Katarina

  • Institutionen för tillämpad husdjursvetenskap och välfärd, Sveriges lantbruksuniversitet
    

• Hessle, Anna

  • Institutionen för tillämpad husdjursvetenskap och välfärd, Sveriges lantbruksuniversitet
    

• Stenberg, Elin

  • Institutionen för tillämpad husdjursvetenskap och välfärd, Sveriges lantbruksuniversitet
    

• Karlsson, Anders

  • Institutionen för tillämpad husdjursvetenskap och välfärd, Sveriges lantbruksuniversitet
    

• Friman, Johanna

  • Institutionen för tillämpad husdjursvetenskap och välfärd, Sveriges lantbruksuniversitet
    

UKÄ forskningsämne

Livsmedelsvetenskap

Permanent länk till denna sida (URI)

https://res.slu.se/id/publ/143245