Gluten macropolymer in wheat flour doughs: structure and function for wheat quality

Publicerad i

Utgivare: The Royal Society of Chemistry, Cambridge, UK

Konferens

In: The Gluten Proteins

SLU författare

• Brismar, Kerstin

  • Institutionen för växtvetenskap, Sveriges lantbruksuniversitet
    

• Marttila, Salla

  • Institutionen för växtvetenskap, Sveriges lantbruksuniversitet
    

• Johansson, Eva

  • Institutionen för växtvetenskap, Sveriges lantbruksuniversitet
    

UKÄ forskningsämne

Jordbruksvetenskap

Permanent länk till denna sida (URI)

https://res.slu.se/id/publ/3738