Hultgren, Jan
- Department of Applied Animal Science and Welfare, Swedish University of Agricultural Sciences
Research article2018Peer reviewedOpen access
Hultgren, Jan; Arvidsson Segerkvist, Katarina; Karlsson, Anders
Stark eller långvarig stress före slakt kan gå ut över köttkvaliteten. En mobil slakterianläggning skulle kunna begränsa stressen bland annat genom att biltransporten till ett centralt beläget slakteri undviks. Under ett drygt år studerades djurvälfärden och köttkvaliteten vid slakt av nötkreatur i ett mobilt slakteri med slakt på ett storskaligt konventionellt slakteri som referens. I en tidigare artikel (Djurvälfärd vid mobil slakt av nötkreatur) har djurvälfärdsresultatet redovisats.
slakt; slaktförhållanden; stress; köttkvalitet; djurvälfärd
Svensk Veterinärtidning
2018, Volume: 70, number: 9, pages: 22-26
Animal and Dairy Science
https://res.slu.se/id/publ/96631